Menu tradition
MENU TRADITION 38€
Le Foie Gras de Canard Maison,
uisiné au Poiré de Normandie, Chutney de Poires Maison, Cuit au
Torchon et servi avec Toasts
ou
Les Saint-Jacques,
Justes poêlées, Sauce au Cidre et accompagnées de Fondue de
Poireaux Maison
ou
Les 10 Huîtres d’Asnelles N°3,
servies sur Glace, Citron et Vinaigre d’échalotes
ou
Les 6 Langoustines
Servies Froides sur Glace, Mayonnaise Maison
ou
L’Assiette Dégustation
Assortiment de Fruits de Mer :
4 Huîtres N°3 d’Asnelles, Bulots et Crevettes Roses
Servis sur Glace, Citron, Vinaigre d’échalotes et Mayonnaise maison
---------------------------------- Le Bar,
en Filet, Cuit à la Vapeur et Sublimé avec sa Sauce au
Cumbava
ou
Les Saint-Jacques accompagnées de Langoustines,
servies en Brochettes et poêlées, avec une Sauce Normande aux
Champignons
ou
Les Rognons et Ris de Veau en duo,
Braisés et agrémentés d’une Sauce à la Moutarde à l’Ancienne
ou
La Suggestion du Chef,
un Poisson et une Sauce qui changent au fil des jours, voir Ardoise
---------------------------------- Les 3 Fromages Normands, Salade Verte
--------------------------------- Dessert Maison au choix à la Carte
(Café, thé ou infusion Trés Gourmand avec sup. +1.70€)
Prix nets - Service compris - Boissons non comprises