Menu tradition
MENU TRADITION 38€
Le Foie Gras de Canard Maison,
Cuisiné au Porto Blanc, Cuit en terrine et servi avec Toasts
ou
Les Saint-Jacques,
Justes poêlées, réduction de Balsamique et accompagnées de Légumes de Saison
ou
Les 10 Huîtres d’Asnelles N°3,
servies sur Glace, Citron et Vinaigre d’échalotes
ou
Les 6 Langoustines
Servies Froides sur Glace, Mayonnaise Maison
ou
L’Assiette Dégustation
Assortiment de Fruits de Mer :
4 Huîtres N°3 d’Asnelles, Bulots et Crevettes Roses
Servis sur Glace, Citron, Vinaigre d’échalotes et Mayonnaise maison
---------------------------------- Le Bar,
en Filet, Cuit à la Vapeur et Sublimé avec sa Sauce au Combava
ou
Les Saint-Jacques accompagnées de Langoustines,
servies en Brochettes et poêlées, avec une Sauce au Noilly Prat et Champignons
ou
Les Rognons et Ris de Veau en duo,
Braisés et agrémentés d’une Sauce à la Moutarde à l’Ancienne
---------------------------------- Les 3 Fromages Normands, Salade Verte
--------------------------------- Dessert Maison au choix à la Carte
(Café, thé ou infusion Trés Gourmand avec sup. +1.70€)
Prix nets - Service compris - Boissons non comprises